Descripción

La palabra café se deriva del árabe “kahwah” (cauá), llegando a nosotros por medio del vocablo turco “kahweh” (cavé), con diversas acepciones, según los idiomas, pero conservando su raíz. Es un arbusto de coloración verde y uno de los vegetales más conocidos en el mundo entero.

Comercialmente el café se ha considerado la bebida número uno a nivel mundial. Sin embargo, se estima que cerca de un tercio de la población lo consume.

La popularidad del café se debe especialmente a su efecto vigorizante, tonificante y estimulante, como consecuencia de la cafeína contenida en este.

Es conocido que la cafeína funciona como estimulante y diurético actuando sobre el sistema nervioso central, corazón, venas, arterias y riñones.

El aporte de energía del café es de 2 Kcal (tamaño típico).

Tabla 1. Aportes de nutrientes del café

sodio (Na)

Calcio (Ca)

Hierro (Fe)

Fósforo (P)

Potasio (K)

1 Mg

2 Mg

0.1 Mg

4 Mg

36 Mg

Taxonomía

Grupo Fanerógamas
Clase Angiospermas
Subclase Dicotiledóneas
Orden Rubiales
Familia Rubiáceas
Género Coffea
Especie Coffea arabiga L.